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27. Oktober 2019

Typische Getränke, typisches Essen in Ecuador

Encebollado ist ein Fischeintopf mit Zwiebeln und Maniok - eines der Nationalgerichte dieses Landes....

....häufig werden Popcorn und Bananenchips zur Suppe gereicht.

Canelazo, das Nationalgetränk Ecuadors – Wasser, Nelken, Zimt und Saft der Lulo/Naranjilla werden zu einem Sirup eingekocht. Danach kommt Aguardiente - ein Schnaps aus Zuckerrohr - dazu. Das Getränk wird wie Glühwein warm getrunken.

Lulo/Naranjilla - die Stacheln müssen zuerst entfernt werden....

Lulo/Naranjilla

Bolones - pürierte grüne Kochbananen mit Zwiebeln und Käse - mit oder ohne Fleisch - werden zu Kugeln geformt und frittiert.

Tomate de Árbol/Baumtomate - wächst in Büscheln am Baum. Die Beere ist sehr Vitamin-haltig und schmeckt süss-herb.

Guaba - ist eine in Südamerika sehr verbreitete Hülsenfrucht. Die Samen sind umgeben von einem süssen weissen Fruchtfleisch. Meistens wird daraus Marmelade oder Saft hergestellt....

....oder man isst sie als Snack für zwischendurch

Melcocha ist eine Art Caramel, das aus heissem Zuckerrohrsirup hergestellt wird. Die Masse muss so lange gezogen und geschlagen werden, bis sie eine geschmeidige Konsistenz aufweist.

Typische Süssigkeiten aus Melcocha

tagPlaceholderTags: dies+das, Ecuador2019

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