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20. Oktober 2020

Typische Getränke, typisches Essen in Portugal

Portotónico - Der erfrischende Apéro besteht aus 1/3 weissem Portwein, 2/3 Tonic Water, viel Eis und Zitronenzesten

Sardinen - ein Herzstück der portugiesischen Küche, ....

....frittiert oder gegrillt - dürfen bei einem feinen Essen nicht fehlen

Der mit Salz haltbar gemachte und getrockneter Bacalhau. Portugals Fischer fangen Kabeljau seit je vor Neufundland (!) und bringen ihn eingesalzen nach Hause.

Bacalhau fehlt auf keiner Menue-Karte - wird am Vortag vor der Zubereitung in Wasser eingelegt, anschliessend gekocht oder gegrillt

Pastel de Bacalhau....

....ein Kabeljaugebäck mit Serra da Estreia-Käse....

.... und wird mit einem Gläschen feinem Portwein genossen

Francesinha - eine Spezialität aus Porto, vom französischen Croque Monsieur inspiriert

Zwei Scheiben Toast, Schinken - hier Steak und Würste - mit viel Käse überbacken, in einer Sauce aus Tomaten, Bier und Senf

Pasteis de Nata - Blätterteigtörtchen mit Puddingmasse gefüllt und mit Zimt bestreut, schmecken am besten noch leicht warm

Pasteis de Nata....ein reines Handwerk

Caldo Verde - grüne Suppe: Kartoffel-Kohl-Suppe mit dünn geschnittenen Scheiben der Chouriço-Wurst

Ovos moles - die Spezialität aus Aveiro wird aus Zuckersirup und Eigelb hergestellt und in Oblaten gefüllt gegessen

Queijadas de Sintra - süsse Küchlein, die aus Käse, Eiern, Milch und Zucker bestehen

Travesseiro da Piriquita - Blätterteig-Mandel Gebäck

tagPlaceholderTags: dies+das, Portugal2020A

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